Ca va être gratiné !!

le 08 juillet 2012 par Arnaldo, Catégorie : CUISINE [ 8 commentaires ]

 

On n'ajoute pas de fromage pour faire un gratin !

 

Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le grill, ou à la salamandre, de telle sorte qu'il se forme en surface de la préparation une croûte plus ou moins légère et dorée.

Le gratin ne suppose pas nécessairement l'adjonction d'un quelconque ingrédient pour former la croute, et, par exemple, la recette traditionnelle du gratin dauphinois ne suppose pas d'ajout.

Il est cependant très commun, pour accentuer la croûte ou la rendre meilleure ou plus épaisse, de saupoudrer le plat que l'on souhaite gratiner de fromage râpé ou de chapelure. Cet ajout le transforme en gratin savoyard.


Source : wikipédia

Recette du gratin dauphinois : gratin-dauphinois.fr


à voir aussi :

 

« Nomina si nescis, perit et cognitio rerum.
Si l'on ignore le nom des choses, on en perd aussi la connaissance. »

— Citation de Linné en 1755.

8 commentaires

dimanche 08 juillet 2012 à 16:03 Votre Nom a dit : #1

Merci cher M. Teoufouwak
Il y a longtemps que je souhaitais que l'on rétablisse enfin la vérité.
En matière de gratin, les gens ont trop souvent tendance à se contenter d'approximations et cela est fort dommageable pour notre chère gastronomie.
merci, vraiment merci!
Cordialement,
votre désormais dévoué Hippolyte Lemestre

jeudi 12 juillet 2012 à 13:35 Arno a dit : #2

Oui Hippolyte, la vérité sur la gratin est enfin rétablie....
Merci pour votre soutient et votre fidélité.
Bien cordialement.

jeudi 27 septembre 2012 à 14:56 traiteur mariage a dit : #3

Merci, Quel CMS vous utilisez pour créer ce style de blog ? je voudrais en réaliser un.

jeudi 27 septembre 2012 à 15:10 helicoptere radiocommandé a dit : #4

Terrible textet tellement bien écrit, c'est rare de voir ça a notre epoque.

jeudi 27 septembre 2012 à 15:14 Débuter en helico rc a dit : #5

Ca à l'air bien délicieux, dommage que je suis nul en cuisine...

lundi 01 octobre 2012 à 14:26 Arno a dit : #6

Il s'agit de PLUXML (http://www.pluxml.org/?download)

Principales caractéristiques :

Aucune base de données requise
Portable sur clé usb
Multi-utilisateurs avec des niveaux d'autorisations différents
Pages statiques, catégories, gestion des tags
Gestion des commentaires
Gestionnaire de médias : images, documents
Traduit en 10 langues (français, allemand, anglais, espagnol, italien, néerlandais, polonais, portugais, roumain, russe)
Thèmes personnalisables (supporte les thèmes pour appareils mobiles et smartphones: iphone, blackberry, pocket-pc...
Plugins
Réécriture d'urls (nécessite le module apache mod_rewrite)

Pré-requis

PHP 5 ou supérieur
Librairie GD pour la gestion des images
Fonction php d'envoi d'email autorisée (non obligatoire)

lundi 15 octobre 2012 à 21:31 Ventre plat a dit : #7

Ah oui c'est sympa comme CMS, je suis en train de le tester actuellement.

lundi 05 novembre 2012 à 19:11 robin a dit : #8

les gens ont trop souvent tendance à se contenter d'approximations et cela est fort dommageable pour notre chère gastronomie.

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